ZURULLITOS MURCIANOS

ZURULLO: Pedazo rollizo de materia blanda. Me quedo con esta primera descripción que me da la Real Academia Española.

Para hacer este rico dulce navideño muy típico de Murcia se necesita:

250 gr de onzas o tableta de chocolate para fundir

250 gr de almendra tostada y muy  troceada.

licor de anís seco para darle la textura característica 

azúcar glaseado para rebozarlos

papel de seda para envolverlos

primero he deshecho las onzas de chocolate al baño maría, a temperatura baja y sin dejar de batir el chocolate mientras se fundía. Me he servido de la sartén para el baño y de la cazuela para luego mezclarlo con las almendras.

No suelo tener licor de anís seco, pero nunca me falta orujo. Los grados de alcohol de uno y otro son diferentes.

Una vez mezclado el chocolate y la almendra he vertido 4 cucharaditas de desayuno y mezclado de nuevo para cambiar el punto de fusión del chocolate y darle la textura característica.

Y me he dedicado a hacer los zurullos, después de dejarlo templar un poco.

Y hasta en tanto no tenga otra receta de zurullos, bien vale ésta. 

Sólo falta envolverlos.