BUÑUELOS (2)

En tiempos de cuaresma y ya a las puertas de la celebración del Día del Padre, observo que hay varias recetas realizadas con anís, aunque jamás he probado ningún buñuelo con este sabor.

INGREDIENTES y ELABORACIÓN 

160 ml de leche y semillas de anís para aromatizarla, al fuego en infusión. Y dejar enfriar.

Mientras tanto, mezclar

 2 huevos

100g de azúcar

Levadura de panadería

50cc anís seco

Ralladura de un limón 

500g de harina.

A media tarde mezclé los ingredientes, primero huevos y demás y algo de harina, para continuar echando ya la leche enfriada y resto de harina. 

Y dejé reposar. Para cuando fui a dormir en removí la masa para ver qué tal se comportaba la levadura. Y porque iba lenta la levadura Volví a dejar reposar  toda la noche la masa a temperatura ambiente. En caso contrario, la hubiera metido en la nevera hasta su cocinado.

Recién levantada, al día siguiente y entre infusiones habituales fui realizando pequeñas porciones mientras calentaba el aceite en la cazuelita. Bolitas de masa, agujero en el centro, estirar para agrandar el agujero y al baño de aceite. Dorar a fuego medio, dando tiempo a que vuelva a espinjar la masa. Enfriar. Rebozar en azúcar molido.

Muy buenos el nada que envidiar a un donut. La próxima vez en tañano grande.

Hoy estreno nueva receta, no me acordaba que ya tenía otra subida: BUÑUELOS

EMPANADILLAS VEGETALES CON ATÚN

Mañana toca mochila y ruta urbana así que en vez de bocata, he preferido hacer estas empanadillas.

Un poco de almendras tostadas, unas BOLITAS  de postre, algo de chocolate para terminar y ya encontraremos quien nos sirva un café.

La pasta, esta vez ha sido 75cc de cada líquido: de agua, de vino, de aceite de o.v.e.. Harina ha sido a ojo, aprox. 350g. Y una pizca de sal. Unas horas de reposo.

ya solo queda la mitad, esto va rápido.

de cada cuarto de masa he sacado cinco porciones, y con ellas y el rodillo las he aplanado, una masa muy elástica y manejable, ves que no tienen forma pero luego las cierro bien. 

Bien rellenas, cerradas con los mismos dedos, pintadas con huevo y en breve os hago la foto sacadas del horno.

El relleno, esta vez de calabacín y berenjena con el atún.

Otra receta 

EMPANADILLAS VEGETALES

ENSALADILLA DE ALCACHOFAS

 

Le regalarón a uno de mis chicos un tarro casero de conserva de alcachofas en aceite. 

Todavía estaba en la despensa, y hoy he decidido hacerla en ensalada porque no es un alimento que estemos habituados a comer tal cual. 

No sabía qué hacer con ese buen aceite, demasiado para comerlo de una sentada y entonces se me ocurrió usarlo para sofreir el resto de ingredientes.

Y como todos los ingredientes se consumen cocidos, pues deja de ser ensalada para convertirse en ENSALADILLA DE ALCACHOFAS. Y ahí la receta y la elaboración. 

INGREDIENTES:

• alcachofas en conserva
• aceite de oliva v.e.
• cebolla
• jamón serrano y tocino entreverado curado
• maiz en grano y en conserva

ELABORACIÓN: 

1. He sofrito la cebolla en el aceite.
2. He incorporado el maíz.
3. He incorporado las alcachofas.
4. Y por último: el jamón en daditos y el tocino en juliana
5. Bajada de intensidad de la inducción y unos minutos para que unifiquen los sabores y suden hasta la hora de comer.

Si quereis otra receta con MAÍZ y verdura cruda: ENSALADA DE MAÍZ (1)

Buen provecho. Estaba buenísima. Todo el sabor y nada de sal añadida. Os dejo las fotos de la elaboración

PETIT SUISSE

Aunque esta receta la encontré por internet, todavía no la he realizado. Pero aquí la dejo.

Tiempo de realización: 20 min

Raciones: 4

Ingredientes

200 g de queso crema o yogur griego

200 ml de leche 

200 g Mermelada de fresas y 2 hojas gelatina neutra 

Mezclar los lacteos.

A la mermelada de fresas incorporar la gelatina.

Mezcla todo. Envasar. Frigorifico 24 horas.

De momento prefiero tener todo el contenido que vaya a consumir en YOGUR NATURAL, al tener el 100% del lácteo en yogurt hay más beneficio en nuestra flora intestinal, para la leche natural ya las tomamos en los cacaos o en los cafés o en las infusiones.