Hoy me han pedido la receta de lo que anoche cociné para que hoy se pudiera con compañía almorzar algo diferente a lo habitual.
Ya me vais conociendo, muy de mi tierra, tenía berenjenas y pereza me da cocinarlas, no así enbocarlas. Guardé en la nevera mientras pensaba que haría con ellas. Mis compis del centro laboral me dieron la respuesta.
Tan agradecidas las BERENJENAS que solo necesite un par de cucharas de a.o.v.e. para cocinar al natural cebolla, cebolla tierna y puerros, mientras las iba cortando en dados para, al terminar, incorporarlas a la cazuela con la cebolla. Ya en los últimos minutos espolvoreé flores de TOMILLO. Al enfriar metí en la nevera. Ya haría día después una pequeña porción de harina fermentada (simple MASA DE PAN) para mezclar y realizar los buñuelos.
Y ya, contada la historieta, aquí tienes la receta:
2 berenjenas
2 puerros
1 cebolla tierna
1 cebolla blanca
2 C. de a.o.v.e.
3 pellizcos de flores de tomillo
Aprox. 150 gr de masa de pan
Frita la masa de berenjena en abundante a.o.v.e. en un fuego moderado.
Y hoy, como anoche, cada uno se los ha comido cuando y como ha querido.
En mi caso, anoche calientes para cenar y hoy fríos para comer.
Te dejo otras recetas ya publicadas, que, en cuanto tenga otro rato, enlazaré.
BUÑUELOS
CROQUETAS DE JAMÓN
EMPANADA DE PUERROS Y BERENJENA
MORCILLA MURCIANA
PASTEL DE BERENJENA
