Cocer al vapor la merluza.
Desespinar y desmigajar los lomos
Hacer una tapioca muy espesa con un CALDO DE PESCADO concentrado
Mezclar los ingredientes
Engrasar el molde para que luego no nos cueste desmoldar la corona.
Distribuir la mezcla dentro del recipiente.
Dejar en la nevera para enfriar y se gelatinice tanto el caldo de pescado como la tapioca.
Desmoldar y adornar.
Esta vez lo hice rapidísimo.
El pescado lo tenía de la noche anterior.
Y lo enfríe en el congelador porque con la tapioca caliente y el pescado frío, estaba suficientemente templado para poder introducirlo en el congelador, en el cajón que menos temperatura tiene .
Y mientras hice una mayonesa con aceite de oliva v. e. y ajo y adorné con lo que tenía en la nevera, poca cosa esta vez.
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