Me encanta crear con los ingredientes que tengo a mano o recién traidos del mercado. Esta vez (en la fecha que empecé con el borrador de entrada) y todavía confinados en el Estado de Alarma por Covid-19 encontré aguacates y rúcula en el supermercado, y con los limones y plátanos que ya tenía hice esta ensalada buenísima y dando esa novedad y color a tanta rutina entre las cuatro paredes.
La salsa: un buen aceite de oliva virgen extra con un jugo de limón maduro y un poco de plátano para espesarla.
Y si te apetece, prueba también con esta otra ensalada.
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