FARTONS

Es un buen momento para subiros esta receta. 

Es costumbre en nuestra zona, tomar estos bollos alargados con la horchata, que te la sirven en vaso largo y estrecho. 

No son excesivamente dulces, y en mi caso, a veces soy más tacaña con el azúcar, porque al paladar ya lo engañas con la glasa y la horchata ya está dulce de por sí. 

Necesitas harina, azúcar, aceite de oliva virgen, agua, huevos, sal y levadura de panadería.

1.  Mezcla el agua, levadura, azúcar y huevos
2.  Incorpora el aceite, la sal y la harina.
3.  Deja fermentar una primera vez, cubierto el recipiente con un paño de algodón.
4.  Espera a que la masa doble su tamaño.
5.  Divide en porciones. Enharina una superficie de madera
6.  Haz de cada porción una barrita y alinealas en las bandejas del horno. 
7.  Déjalas de nuevo en reposo para que haga una segunda fermentación.
8.  EL TIEMPO DE FERMENTACIÓN DEPENDE DE LA TEMPERATURA AMBIENTAL, entre otros factores. 
9.  Precalienta el horno a 180º C
10.  Introduce las bandejas, y hornea aprox. 15-18 minutos.
11.  Prepara una glasa con azúcar y agua, en un cuenco. Con el jarabe resultante pinta los fartones cuando todavía se mantienen calientes.

HORCHATA DE CHUFAS

Las CHUFAS son cultivadas en nuestra zona y tienen propiedades que la tradición han consolido en esta bebida.

No tiene secreto, hoy simplemente nos tomamos antes de comer este nutriente tan beneficioso, sin necesidad de hacerla ni de llamar al Servicio a Domicilio para que nos la traigan. Un poquito, suficiente para antes de comer. 

Pero si quieres, otro día, me lo cuentas en comentarios, y te subo cómo la hago. Esta vez es la saqué ayer del congelador.

FARTONS (2)

Hoy vuelvo a hacer fartons.

Os dejo la receta FARTONS, simplemente pincha el enlace.

La receta, una variación de los ingredientes de la toña, o de tantas otras de panes dulces, de leche o brioches.

No me gustan mojados en la horchata, que es basicamente para lo que se inventaron, largos y estrechos para introducirlos en los vasos largos de ese u otro refresco.

Me gustan darles forma redonda por si se me ocurre rebanarlo para meterle un corte de helado, tan típico de la ciudad donde resido, o alargados y cortos como bocadillos para rebanarlo y rellenarlo de mermelada.

Como en cualquier guiso, de una mezcla de ingredientes puede salir una buena receta, donde mucho tiene que ver el cocinero y poco menos los ingredientes.

Harina, huevo, aceite, azúcar, agua y levadura. Decide tú, en la elaboración, el tiempo y mimo con el que elaboras la receta. 

FARTONS

Una receta muy básica, de panadería, que en otros lugares les dan otras formas, o cambian el aceite por mantequilla y les llaman de otra forma: berlinas, donuts, bollitos... 

Y al ser una receta típica de nuestra zona, la receta la puse en nuestra lengua, y aquí la vuelvo a poner con la mitad de los ingredientes. 

1 HUEVO

50 gr de AZÚCAR

50 gr de ACEITE DE OLIVA

50 gr. de AGUA

300 gr de HARINA

25 gr. de LEVADURA de panadería

pizca de SAL

Es posible. Querer es poder. Os dejo el enlace de un video, que una imagen vale más de mil palabras. 

https://www.facebook.com/iaiayeye/videos/t.100000076665625/223417641004123/?type=3&theater

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y para cuando los tengas reposando para que los tengas bien esponjosos, ves pensando cómo quieres la HORCHATA DE CHUFAS
puedes hacerla casera  o puedes pedirla a nuestro heladero de confianza, Helados Artesanos La Ibense 

 Estamos todavía, hoy 27 de abril de 2020, en ESTADO DE ALARMA decretado por este gobierno y hay restriciones en muchos sentidos y también en la cesta de la compra, por lo que estoy sustituyendo la levadura por mi propia masa madre. 

Estas rosquillas están hechas a modo de donuts, fritas y glaseadas.