Llegada la primavera y tiempos de Pascua también retornan los chocolates variados en sabores y marcas en los establecimientos de alimentación.
Y yo también repito receta que ya hace años, no me falta en mi despensa.
Mis últimas proporciones
200g chocolate para fundir
75 g de frutas deshidratadas troceadas o cortadas: pasas varias, dátiles, mango, piña, plátano, orejones, fresas, arándanos y flor de hibisco.
1c. de aceite de guindilla (guindillas maceradas en a.o.v.e.) que puedes sustituir por jengibre molido.
10g de mantequilla
Importante fundir a baja temperatura y al baño María para no alterar las características del chocolate.
1. Ten preparadas las frutas
2. Ten preparado el aceite de guindilla.
3. Funde al baño maría la mantequilla el aceite y el chocolate. Remueve bien para que la guindilla se unifique con el chocolate.
4. Incorpora las frutas.
Busca un recipiente y fondea con papel de horno para poder, luego, desmontar, cortar, envolver las chocolatinas.
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