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viernes, 8 de octubre de 2021

CONFETI DE LIMÓN

La cáscara de limón, cortada finamente en juliana, me ha pesado 50gr. Y lo mismo de azúcar he pesado. El agua ha sido el doble, 100 ml. 
He dejado un rato reposar los tres ingredientes en el cazo, para que el limón se empape del agua azucarada.
En otro rato, al volver a la cocina, lo he llevado a ebullición para consumir el liquido y el azúcar se quede blanca de nuevo, evitando que llegue a caramerlizarse.
Y listo para adornar o enriquecer los platos o las recetas.




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