Los tradicionales, fritos con la buñuelera en aceite de oliva.
INGREDIENTES
400 gr de calabaza cocida al dente
300 gr de harina
3 huevos
Agua de la cocción si fuera necesario.
Levadura de panadería.
ELABORACIÓN
1. Triturar la calabaza. Dependiendo de como esté de seca es lo que tendremos que poner de agua para hacer un puré.
2. Introducir los huevos.
3. Incorporar la levadura y la harina.
4. Ha de quedar ni líquida ni espesa.
5. Dejarla horas, incluso un dia para que leve bien. Si es necesario introdúcela en la nevera que la mantiene fresca aunque relentice el levado
7. Hacer estar a temperatura ambiente la pasta cuando vayas a freír.
8 En una ollita, coloca abundante aceite de oliva.
9. Esperar a que esté bien caliente. Fríe una corteza de cítrico para saber que ya está al punto. Y luego baja a fuego medio.
10. Introduce la buñuelera vacía para que se caliente bien.
11.Rellena el molde con la masa. Introdúcelo en el aceite. Se despegan solos si la buñuelera está bien caliente.
12. Solos, con sal o con azúcar. Buen provecho.
