TARTA DE NUECES Y CHOCOLATE

Tengo alguna que otra receta de nueces y chocolate, la que más me gusta es ésta que no lleva harina. 

Hoy no tenía ganas de trabajar, es verano y hace calor, en la cocina suelo estar poco en esta época del año. 

Pero necesito hacer una receta calórica para congelar y llevarme al monte cuando me toque. Estoy preparando el viaje e incluye la mochila. 

Esta es la receta 

ALTERNATIVA:

6 huevos medianos, 

100 gr. azúcar, 

150 gr. aceite de oliva virgen extra, 

200 gr. de cobertura de chocolate, 

500 gr. de nueces.

NUECES Y CHOCOLATE BIEN PICADO

RESTO BIEN BATIDO 

Y TODO BIEN TRITURADO.

Horno precalentado y cocinada a 150º C, fuego suave. 

y esta es la receta ORIGINAL 

INGREDIENTES:                                                COBERTURA:

150 gr. de chocolate fondant                              200 gr. de chocolate fondant

500 gr de nueces                                                200 ml de nata liquida

200 gr de azúcar                                                100 gr de mantequilla

150 gr de mantequilla                                        nueces para decorar

5 huevos  

Elaboración

1. Fundir el chocolate troceado, al baño maría, con la mantequilla.

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir las nueces picadas y el chocolate fundido, mezclarlo bien e incorpora las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde rectangular enharinado y cocerlo a horno suave durante 30 minutos

3. Calentar la nata hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo hasta que el chocolate esté fundido y cubrir el bizcocho alisándolo con una espátula. Dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura esté dura.

4. Adornar cada pastelito con media nuez

Otra alternativa:

Si se prefiere, puede espolvorearse con azúcar lustre en vez de cubrir con chocolate  

Puedes pinchar en:

BIZCOCHO (BROWNIE) DE CHOCOLATE Y NUECES (1)

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SOJA

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SOJA

Terminamos la ruta, está vez costera, y a continuación el baño. Pero lo mejor de la jornada, unas cervezas  y sardinas a la fresca. 

Vuelta a casa y paseo por el mercado: verdura para el gazpacho, la fruta para el ORUJO DE CEREZAS. Y me vendieron unos champiñones tremendos que no supe decirle que no. 

Y ahí van los ingredientes, que con la barriga llena del almuerzo, ni ganas de cocinar ni calor a pasar en el fogón.

Champiñones grandes, lavados y retirados los troncos que troceamos en pequeño.

Un vasito de soja texturizada pequeña.

Pimentón, pimienta, perejil, cominos, sal, y en el último momento decidí echar CARDAMOMO. Todo bien mezclado en seco.

Una cama de aceite en la olla superrápida y encima vamos colocando los champiñones que vamos rellenando con la mezcla seca.

La medida del vasito de vino tinto, y media medida de agua. Que la colocamos tambien en el fondo de la olla. 

Una buena cebolla troceada en dados vertida como lluvia, le dará humedad a la receta, ya que la soja está seca y se va a nutrir del agua del champiñón, el vino, y la cebolla.

Y como siempre, casi se me olvida hacer la foto. Estaban muy buenos. 

TORTILLA DE PUERROS (2) CON CEBOLLA Y ZANAHORIA

Los puerros esta vez los he hecho en la olla, picado fino, con un poco de aceite y un chorrito de vino. 

La CEBOLLA, una,  que la he sofrito con una ZANAHORIA muy picada.

Cuajada la tortilla con 6 huevos muy lentamente, tapada, durante treinta minutos. Generosa en aceite. 

Sin necesidad de darle la vuelta, para que no se derrame nada. 

Buenísima. 

TORTILLA DE COLIFLOR

La tortilla, un poco demasiada tostada para nuestro gusto. Hablando con la vecina, me relajé un poquito.

La coliflor, al dente, rehogada con a.o.v.e., pimentón y ajo.

GALLETAS DE COCO

125 g de mantequilla

2 huevos

100 g de avena triturada

70 g de maicena

Levadura química se repostería

85 g de azúcar

200 g de coco rallado.

Hacía años que no hacía galletas. Creo que las últimas que comí las hizo mi hija. Y ha llovido bastante desde entonces.

Tengo una receta básica de galletas por algún lado, pero ésta me ha llamado la atención. El recetario de donde la he sacado, mañana está en la basura. Porque de la receta original, sólo me ha servido de referencia para formular la mia propia.

Los ingredientes.

La masa. 

Por el orden que está la lista, mezclo los ingredientes. Amado bien.

El rollo en reposo.

Las porciones. Y con las manos redondeo y aplano.

Las galletas.

Y al horno precalentado a 180°C.

TORTILLA DE BERENJENAS

Bien jugosa, ya tenía las BERENJENAS cocinadas con cebolla y orégano, listas para mezclar. 

Bien organizada, en pocos minutos, huevos batidos.

Y otros pocos minutos más, cocinándose está.

y antes de darle la vuelta, he incorporado dos tipos de QUESO CURADO RALLADO (de cabra y de oveja) que también tenía preparado en el congelador.

Y en breve, giro, cocino y sirvo la tortilla.

BOCADILLO DE PATÉ INTEGRADO

Hice el otro día PATÉ DE HÍGADO y congelé parte de la receta y ayer hice MASA DE PAN siendo más que generosa con el ACEITE DE OLIVA v.e. y decidí hacer un bocadillo grande para compartir con mis compis de montaña. 

 Y aunque no me dió tiempo a hornearlo y llevarlo, la intención, dicen, es lo que cuenta.

Gracias a ellos, a todos, los que salimos y los que no coincidimos en los mismos tramos, porque me ayudan a equilibrar mi salud. Un buen deporte, el senderismo, unido a otros que complementan esa salud.