MASA DE PAN

La elaboración del pan es todo un ARTE y no pretendo en esta entrada dar una lección porque no sé prácticamente nada sobre él. Estas recetas y elaboración es una forma de exponeros brevemente cómo podeis hacer pan con garantías de resultado. 

Y aún así que no te llegara a salir bien, siempre podrás cortarlo en trozos, secarlo, molerlo e incorporarlo al pan rallado convencional para hacer más nutritivos, saludables y crujientes tus rebozados. 

MASAS DE PAN

Elaboración:

 Mezclar los líquidos (puedes templarlos a 40ºC)

 Deshacer la levadura. Incorporar la sal y azúcar 

Añadir la harina. Amasar y dejar reposar un rato

Dar la forma deseada. Precalentar horno 50º

 Dejar en horno hasta que doble volumen (30' aprox.)

 Subir temperatura a 225/200ºC. Hornea 30' aprox. 

Se pueden pintar ya cocido con agua con sal, con leche, con mantequilla……

Puedes darle sabores mezclando ajo, cebolla, pimienta..

puedes dar forma de bolitas, suizos, barritas, trenzas

Puedes darles cortes

Como te he dicho: puro ARTE 

PAN

350 g de agua

40 g levadura prensada

2 cdta. Sal

1/2 cdta. Azúcar

600 g harina

PAN DE LECHE

250 g de leche

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

1 cdta.Sal

levadura prensada

450/500 g harina