RECETA BÁSICA
2 huevos
1 vaso de leche entera
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
250 gr de azúcar
250 gr de harina
ralladura de limón
1+1 sobres de soda*
*(sobres especiales para repostería a base de bicarbonato y ácido cítrico)
Los primeros bizcochos no llevaban ningún tipo de gasificante, sólo con los HUEVOS bien batidos era suficiente para que saliera una receta dulce y esponjosa porque se había incorporado también la HARINA TAMIZADA
Por tanto, bate muy bien los huevos, añade los líquidos e incorpora la harina tamizada junto con los polvos de repostería y la ralladura de limón.
Puedes hacer mil y una variación cambiando ingredientes:
la leche por yogurt o zumos
el aceite por mantequilla o manteca
la harina generalmente es de trigo blanca, pero cámbiala también si quieres.
Incluso, si quieres, cambia la harina por chocolate en polvo para hacer a la taza.
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